الكزبرة: عباره عن نبات عشبي سنوي ذو رائحة عطرية قوية مميزة يصل ارتفاعه إلى 50 سم له أوراق علوية دقيقة التقطيع وأزهار صغيرة بيضاء أو قرنفلية اللون وتعطي ثماراً دائرية صغيرة صفراء إلى بنية اللون وتعتبر الكزبرة من التوابل المشهورة في المطبخ العربي والهندي, ويمكن اكلها وهي خضراء او اكلها مجففه او بذور.
الاستخدامات العديدة للكزبرة : - تساعد المعدة علي الهضم لذلك توضع مع الاكل الدسم لاجل هذا الامر. - تحبس القئ -المراحعة للاكل- وتمنع العطش والقروح والحكة - تمزج بالسكر البني لفتح الشهية خاصة للصغار وتمنع التخمة - تقوي القلب وتمنع الخفقان بما فيها من املاح معدنيه مفيده للجسم - تخلط بالعنبر والسكر البني لمنع الدوسنتاريا -الاميبيا المزمنه- والزحار - تخلط مع الصندل واليانسون لتقوية المعدة وتعمل على طرد وخروخ الديدان - تمضغ وهي خضراء او بذورها لمنع روائح الفم من الثوم او البصل او رائحة القولون العصبي رائحة الفم الكريهة. - تخلص الطعام من الروائح الكريهه- الزفره- اذا اضيفت اليه , كما انها تضاف علي المخللات لتعطي المذاق الحلو وهي مشهورة جدا بذلك في المطعم الهندي. - الكزبرة تفيد في حالات كثرة التبول وحالات التنقيط او تقطير البول اي حالات سلسل البول - الاكثار منها يستخدم كمنوم خاصة كوب مركز ليلا قبل الذهاب للفراش, مهدي للاعصاب ومضاد للارق اذا شرب قبل النوم
- تفيد في حالات سقوط الرحم عند السيدات وما يسميه العامه تهبيط الرحم - ازالة الاضطرابات المعويه وطرد الغازات خاصة المنتنة منها. - مضادة بشكل قوي ورائع للبكتيريا والفطريات - تدخل في كثير من الاغراض العلاجية حيث تساعد علي الوقاية من التسمم الغذائي - علاج الحساسية والالتهابات الجلدية وتستخدم خارجيا وداخليا - لتخفيف اعراض التهاب المفاصل والروماتيزم حيث ان بها مادة كالسينول وحمض اللينوليك ولهذا الامر تخلط وتدق مع النعنع. - لتخفيف الكوليسترول الضار وتجنب امراض القلب والشرايين والاوعية الدموية حيث تعمل على محاربة الشوائب الحره وبذلك تكون مضاد للاكسده قوي في الدم. - تعمل الكزبرة علي خفض مستوي السكر في الدم وتعزيز وظائف الكبد لذلك ينصح بها مصابي السكري باكلها خاصة مع البقدونس. - تفيد الكزبرة الامهات المرضعات في ادرار اللبن لديهن ,لذلك تضاف الى جميع الوجبات الدسمه والى السلطات ويمكن اخذ مغلي البذور لهذا الامر ايضا. - واقية من السرطان لان بها مضادات الاكسدة - كعلاج لغزارة الطمث وقبل سن اليأس ويمكن خلطها مع القهوة والقرفة لهذا الامر خاصة للسيدات اللواتين يعانين من الم اثناء تناول القرفة والقهوة لفترة طويله. - مفيدة للسيدات لمنع الانتفاخات قبل الطمث او ما يسميه العامه تدبيس الاطراف - تساهم في التخلص من البثور والرؤوس السوداء في حالات حب الشباب. - لعلاج التهابات العين واحمرارها وتورمها تؤخذ داخليا كمغلي عدة مرات في اليوم - يهدئ القولون العصبي - منقوع الكزبرة يشرب علي الريق فهو مهدئ جنسي ويقلل من سرعة القذف , ويعمل بفرم الكزبرة ودقها ووضع الماء المغلي عليها وتركها للصباح . - لها تأثير علي حصوات المرارة فتفتتها وحالات التهاب المرارة وهو مدر للصفراء - لمنع تساقط الشعر ويمكن غسل الشعر بها عدة مرات في الاسبوع او عمل لبخات من مدقوق الكزبره على الشعر. - تساعد علي تخفيض ضغط الدم المرتفع
ماذا قال الطب القديم عن الكزبره :
قال جالينوس "عصارة الكزبرة مع البن تسلكن كل ضربان شديد" اي تسكن كل الم شديد ناتج عن الضرب.
وقال أبو بكر الرازي "الكزبرة نافعة ضد حالات التبول مرات كثيرة وتقطير البول والإصابة بالبرد. كما أنها مفيدة لحالات حموضة المعدة. وقال ابن سينا: "الكزبرة تنفع الأورام الحارة مع الاسفيداج-كربونات الرصاص- والخل ودهن الورد مع العسل والزيت للشري والنار الفارسي". وقال ابن البيطار: "الكزبرة تساعد المعدة على الهضم، أما كثرة الكزبرة الخضراء فهي تضر بمريض الربو". وقال داود الانطاكي: "الكزبرة أجودها الحديث الضارب إلى الصفرة ولا فرق فيها بين شامي ومصري وهي تحبس القئ وتمنع العطش والقروح والحكة أكلاً وطلاءً بالزيت ومزجها بالسكر-البني- يشهي ويمنع التخمة ويقوي القلب ويمنع الخفقان ومع العنبر والسكر تزيل الدسنتاريا ومع الصندل واليانسون تقوي المعدة وتسقط الديدان". وقال أبقراط: "إن في الكزبرة حرارة وبرودة وهي تزيل روائح البصل والثوم إذا مضغت رطبة ويابسة".
الطب الحديث والكُـزْبـَرَة يشيع استخدام الكزبرة كتابل حيث تستخدم على نطاق واسع في جميع بلاد العالم. ويستخدم نقيع الكزبرة كعلاج لطيف لانتفاخ البطن والمغص وهي تهدئ التشنج في الامعاء وتضاد تأثيرات التوتر العصبي. لقد ثبت أن لزيت الكزبرة تأثير منبه لافراز العصارة الهضمية وهو مضاد لرياح البطن وللمغص أيضاً. كما ثبت أن له تأثير مضاد للبكتريا والفطريات. وقد صرح الدستور الألماني باستعمال الكزبرة ضد فقد الشهية ولمشاكل سوء الهضم. ويستخدم الصينيون الكزبرة لعلاج فقد الشهية وفي علاج العنقز والحصبة ومشاكل القولون والروماتزم. وفي الطب الهندي تستخدم الكزبرة لعلاج نزف الأنف والكحة ومشاكل المثانة والقيء والتطريش والدسنتاريا الأميبية والدوخة. وقد استطاعت إحدى الشركات البريطانية لصناعة الأدوية إجراء البحوث على الكزبرة وتمكنت من استخلاص دواء من الكزبرة الخضراء له فوائد علاجية في حالات الربو والسعال الديكي. لا يوجد مخاطر من استعمال الكزبرة وبالأخص إذا استعملت حسب الجرعات المحددة لها حيث لا تزيد الجرعة اليومية على 3 غرامات على هيئة ثلاث جرعات في اليوم كل جرعة 1 غم.
الأربعاء 2 نوفمبر 2016 - 11:10
